Potřebujete ještě přesvědčit? Zjistěte, jak na Veganuary, a pak objevte naše oblíbené nápady na veganská jídla, abyste rozproudili rostlinné šťávy, a také naše rychlé veganské recepty, když máte málo času. Dále objevte 10 věcí, které bych si přál vědět, než se stanu veganem, a 10 ingrediencí do skříňky, které by měl mít každý vegan ve své spíži. Nejlepší nápady na přípravu jídel pro Veganuary1. Připravte si základní omáčku Jedním z mých oblíbených způsobů, jak se dostat před rušný týden, je připravit si o víkendu rychlou omáčku, kterou lze promíchat s těstovinami, jako je toto snadné veganské pesto. Pesto je obzvláště skvělé, protože je tak všestranné – lze ho také rozetřít do sendvičů nebo pokapat pečenou zeleninu, aby jim dodalo trochu šmrncu. Omáčku k těmto gazpacho špagetám lze také smíchat a uchovat v mrazáku, když máte málo času. Vyzkoušejte tyto steaky z pečeného květáku s romescem – jednoduše vynechejte vejce, aby to bylo veganské. Když připravíte omáčku romesco dopředu, stačí, abyste si ten den uvařili steaky z květáku – a jsou dost dobré na to, abyste je mohli podávat hostům. V podobném duchu lze předem připravit dipy jako muhammara – ve skutečnosti tento chutná ještě lépe, když odležel asi den. Použijte jej jako základ pro zálivku s tímto bylinkovým salátem – jednoduše vynechejte fetu nebo vyměňte za veganskou verzi.2. Připravte si salátový dresink Budete překvapeni, jak šikovné je mít hotový dresink připravený v lednici a navíc vám pomůže odolat pokušení předbaleného protějšku, který není zdaleka tak chutný nebo jako dobré pro vás. Pro skvělý oběd z domova jednoduše smíchejte fazole, listy salátu, krutony a čerstvou zeleninu a poté pokapejte připravený dresink, aby se vše spojilo. Vyzkoušejte náš miso a zázvorový dresink, který přidá chuť a zdravé střevo. bakterie na listy salátu. Objevte naše recepty na veganský salát pro další inspiraci. Dresing z našeho veganského caesar salátu je dalším skvělým, který si můžete připravit dopředu, a navíc předvaření lilkové „špeku“ ještě více zjednoduší obědy ve všední dny. Nezapomeňte držet svůj dresink odděleně od čerstvého salátu, dokud nebudete připraveni k jídlu, abyste zabránili jejich rozmočení. Předpečená zeleninaPečení výběru středomořské zeleniny je skvělý způsob, jak předstihnout přípravu jídla. Vyzkoušejte naše grilované zeleninové předkrmy připravené k vrstvení do sendvičů nebo k přípravě vlastního domácího lahůdkového salátu. Pokud dáváte přednost čerstvě uvařené zelenině, nakrájejte si několik dní předem výběr tvrdé zeleniny, jako je mrkev, sladké brambory, paprika a květák. napřed. Ostatní zeleninu, jako je listová zelenina, škroby, jako jsou brambory a bylinky, se nejlépe připravují čerstvé ten den. Označování je volitelné, ale užitečné a umožní vám naplnit vaši fantazii stát se šéfkuchařem na The Bear. Pokud máte čisté nádoby s sebou, jsou zvláště užitečné pro organizaci.4. Udělejte tofu „kuřecí“ Je těžké ignorovat širokou škálu veganských „kuřecích“ alternativ dostupných v supermarketech, ale mnohem raději si dělám vlastní, protože je to snadné, levnější a máte úplnou kontrolu nad kořením. Vezměte blok pevného tofu, nalámejte ho rukama na kostičky a poté smíchejte se špetkou kukuřičného škrobu pro křupavost spolu s kořením, jako je nutriční kvasnice, sůl, pepř, česnekový prášek a chilli vločky nebo bylinky. Vařte dozlatova ve vzduchové fritéze, troubě nebo pánvi s trochou oleje. Odtud jej můžete přidávat do salátů, kari, zapečených těstovin a dalších – vyměňte koření nebo vyměňte tempeh, aby zůstal čerstvý. Pokud se cítíte obzvlášť ambiciózní, můžete si vyrobit svůj vlastní seitan, který použijete podobným způsobem. Pokud nemáte času nazbyt, můžete uzené tofu jednoduše nakrájet a vychutnat si ho v sendviči nebo salátu bez jakékoli další přípravy nebo vaření.5. Pečená cizrna Pečená cizrna je nejen skvělým doplňkem do salátů a polévek, ale také jako zdravá svačina kdykoliv během dne. Klíčem k jejich úspěchu je, aby byly opravdu křupavé, takže jakmile je okapané, nezapomeňte je osušit a poté posypat kořením podle vašeho výběru – já mám obzvláště rád uzenou papriku a kmín. Pokapejte trochou oleje a poté pečte v jedné vrstvě na pekáči v troubě na cca 180°C nebo ve fritéze dozlatova a křupava – nevyndávejte je, pokud jsou ještě měkké. Uchovávejte v lednici připravené na posypání a svačinu – jako v našem fattoush s křupavou kořeněnou cizrnou.6. Nakládejte trochu zeleninyTrend nakládané zeleniny nevykazuje žádné známky slábnutí, jak míříme v roce 2025, a to z dobrého důvodu. Fermentované potraviny, jako jsou nakládané okurky, jsou spojovány s přínosy pro zdraví střev a jejich pikantní příchutě se dobře hodí do sendvičů, hamburgerů a dalších. Nenechte se odradit tím, že si připravíte vlastní. Jsou překvapivě snadné a navíc mnohem dostupnější a chutnější než verze, které byste našli v supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou. Je to také skvělý způsob, jak zabránit tomu, aby smutná zelenina přišla nazmar – nakládejte ji, dokud je čerstvá, a vydrží mnohem déle než její nenakládané protějšky. Můžete si dokonce vyrobit vlastní okurkové kimchi – jen nezapomeňte z rybí omáčky. Objevte ještě více receptů na nakládání a zjistěte vše, co potřebujete vědět o konzervaci a nakládání.8. Předvařená zrnaZrna, jako je quinoa, se počítají jako kompletní protein, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, takže je skvělé mít je po ruce v lednici. Předpřipravené sáčky zrn a rýže jsou pohodlné, ale zaplatíte za ně příplatek, nemluvě o větší spotřebě plastu kvůli jejich malé velikosti porcí. Nechte se inspirovat našimi recepty na quinou – tato veganská burrita se rychle sestavují, když máte quinou předvařenou. Předvařená rýže je vždy po ruce, abyste měli připravenou rychlou a snadnou večeři. Jeden recept, ke kterému se vždy vracím, je kimchi smažená rýže: rozdrobte tofu na pánvi se zbytkem rýže a za stálého míchání smažte s křupavou zelenou zeleninou a kořením podle vlastního výběru – vzpomeňte si na gochujang, sójovou omáčku, zázvor a česnek. Jen se ujistěte, že je vaše rýže znovu ohřátá. Nebo si udělejte naši tofu smaženou rýži se zbytky rýže. Pro rychlý oběd nebo večeři jsou naše veganské misky na sushi jednoduchou montáží, pokud používáte vlastní předvařenou rýži.9. Náplně do sendvičů pro dávkovou přípravuNikdo nemá rád v práci rozmočený sendvič a ještě méně ten s nudnou náplní. Udělejte si o víkendu dávku sendvičových náplní, abyste ze svého seznamu úkolů vyřadili pracovní obědy. Náš korunovační cizrnový salát je plný chuti; vyměňte jogurt za veganskou verzi a poté ho uchovávejte v práci v lednici připravený k naložení do plátků chleba, bagety nebo hlávkového salátu. Pro další vydatný cizrnový oběd si připravte miso cizrnu připravenou k namazání na avokádový toast. Nebo si předem smíchejte avokádo, hummus a tahini pro tyto snadné avokádové hummus, falafel a bagety z bobulí, připravené k sestavení v práci. Podobně lze prvky našeho banh mi s křupavým tofu a nakládanou zeleninou připravit předem na živý oběd, na který se můžete těšit, nebo si nechat v lednici várku domácí veganské „špeku“ připravenou k přípravě těchto sendvičů MBLT.10. Předmarinujte tofu Každý vegan, který si váží sebe sama, ví, že tento fermentovaný sójový protein tvoří nedílnou součást zdravé celozrnné stravy na rostlinné bázi. Marinování tofu nebo tempehu den nebo dva předem je skvělý způsob, jak zajistit, aby vaše rostlinné bílkoviny byly plné chuti. Připravte si marinádu na toto kimchi-pečené tofu (jen se ujistěte, že je vaše kimchi veganské) nebo si ho vezměte na další úroveň předvařením tofu, pak můžete jednoduše sestavit večeře s předvařenou rýží nebo zrny. Vyzkoušejte podobný přístup s naším marinovaným tempehem nebo tempeh stir-fry. Pokud máte větší ambice, můžete si zkusit vyrobit vlastní marinované tofu „feta“. Smíchejte malé kostičky pevného lisovaného tofu s marinádou z bílé miso pasty, jablečného octa, citronové šťávy, nutričních kvasnic, extra panenského olivového oleje a smíchaných sušených bylinek – pusťte se do experimentování, dokud nezískáte správné poměry pro vaši paletu. Objevte naše nejlepší recepty na tofu pro další inspiraci.
Odkaz na zdroj
Podíl
