Otestovali jsme některé z předních pánví, abychom vám pomohli najít tu nejvýkonnější za vaši cenu. Víme, že vaření na nerezové oceli může být také trochu skličující, a proto jsme zahrnuli naše nejlepší tipy a triky, jak z vaší pánve dostat to nejlepší. Přejít na: Nejlepší nerezové pánve na první pohledNejlepší nerezová pánev: Le Creuset Signature z nerezové oceli nepotažená mělká pánev (28 cm), 199 GBP Nejlepší pánev z nerezové oceli pro hloubku: Nerezová pánev Zwilling Pro (20 cm), 80 GBP Nejlevnější pánev z nerezové oceli: Nepotahovaná pánev ProCook Elite TriPly (30 cm), 69£ Nejlepší vyfouknutá pánev z nerezové oceli: Pánev Mauviel M’Cook (24 cm), 156,47 GBP Nejlepší pánev z nerezové oceli na opékání: Pánev Silampos TriPly (26 cm), 79 GBP Nejlepší pánev z nerezové oceli k nákupu 2024Le Creuset Signature nerezová ocel nepotažená mělká pánevNejlepší pánev z nerezové oceliHvězdičkové hodnocení: 5/5 Dostupné velikosti: 20 cm, 26 cm, 28 cm (testováno), 30 cm Le Creuset může být nejlépe známý pro své smaltované litinové nádobí, ale má také působivou řadu nádobí včetně této řady nerezových ocelové pánve. Okamžitě jsme byli ohromeni, když jsme tuto pánev rozbalili, s její štíhlou, elegantní rukojetí a jemně zakřivenými stranami by nevypadala nepatřičně v profesionální kuchyni. V nabídce je široká škála velikostí a my jsme testovali 28cm verzi. Tato pánev může být jednou z dražších v tomto seznamu, ale myslíme si, že stojí za to. Zahřála se nejrychleji ze všech testů: karamelizovanou cibuli jsme dokázali uvařit za pouhých 35 minut a dobrá reakce na změny tepla znamenala, že se vařila rychle, aniž by se připálila. Podařilo se nám také dosáhnout krásné kůrky na našem steaku, který zůstal šťavnatý. Nerezová pánev Zwilling ProNejlepší nerezová pánev pro hloubku Hvězdičky: 5/5 Dostupné velikosti: 20 cm (testováno), 24 cm, 26 cm, 28 cmTato pánev je mírně hlubší než ostatní, které jsme testovali, díky čemuž se dobře hodí pro podlejší pokrmy. Rukojeť je o něco kratší než u ostatních testovaných modelů a je dutá, což přispívá k celkovému lehkému pocitu z pánve. Testovali jsme nejmenší velikost této pánve, 20 cm, která přinesla nejlepší smažené vejce v testu. Teplota se dala snadno ovládat, a jakmile jsme pánev na pár minut zahřáli a přidali olej, rozbili jsme vejce. Konečný výsledek má zlatavou krajkovou bílou s vytékajícím žloutkem a nelepí se, ani když jsme vajíčko obrátili. ProCook Elite TriPly nepotažená pánevNejlepší cenově dostupná pánev z nerezové oceliHvězdice: 4,5/5 Dostupné velikosti: 22 cm, 26 cm, 30 cm (testováno)ProCook je značka, která kombinuje kvalitu s cenovou dostupností a je cenově nejpříznivější volbou na tomto seznamu. Nicméně nejmenší pánev v této řadě vás stále vyjde na 50 liber, ale pokud chcete najít rovnováhu mezi rozpočtem a kvalitou, může to být dobrá volba. Vyzkoušeli jsme velikost 30 cm, která byla mnohem těžší než ostatní pánve ekvivalentní velikosti, kterou jsme testovali v tomto seznamu, i když tato velikost má druhou rukojeť na vzdálené straně, která usnadňuje zvedání. Byla to také jediná pánev, kterou jsme testovali, s poklicí, což znamená, že přísady můžete vařit v páře nebo vařit. Všimli jsme si však, že tato pánev se ohřívala pomaleji ve srovnání s jejími dražšími současníky a že karamelizace naší cibule trvala 50 minut ve srovnání s pouhými 35 minutami na některých jiných pánvích. Pánev Mauviel M’CookNejlepší vyfukovaná pánev z nerezové oceli Hodnocení hvězd : 4,5/5 Dostupné velikosti: 20 cm, 24 cm (testováno), 26 cm, 28 cm, 30 cm Tato pánev je stylová, s elegantní elegantní rukojetí, která se pohodlně drží. Navíc se nám líbí, že otvor na konci rukojeti znamená, že ji můžete uložit z háčků nebo ve skříních. Mauviel 1830 je ikonická francouzská značka, a pokud chcete profesionální, krásně vypadající pánev a máte peníze na utrácení, je to určitě dobrá volba. Pánev se zahřeje velmi rychle, dokonce i na mírném plameni. Byli jsme opravdu ohromeni naším filetem z lososa, který měl křupavou, krásně propečenou kůži s rovnoměrně zlatavou barvou, ale uprostřed byl stále vlhký a šťavnatý. Čištění některých prvků pánve bylo trochu složité, ale celkově se jedná o všestrannou pánev, kterou jsme rádi používali. Pánev Silampos TriPly Nejlepší pánev z nerezové oceli na smažení Hodnocení hvězdiček: 4,5/5 Dostupné velikosti: 20 cm, 26 cm (testováno) , 28 cmA o něco dostupnější varianta ve srovnání s některými jinými na tomto seznamu, tato pánev od Silamposu je dobře vyvážená a má příjemnou hmotnost. Doporučuje, abyste před prvním použitím v pánvi uvařili trochu vody, což jsme udělali před čištěním pánve a jejím předehřátím. Pánev se rychle zahřála a dobře reagovala na změny teploty, což znamenalo, že naše karamelizovaná cibule byla při pomalém vaření lepkavá, ale dokonale zlatavá. Zjistili jsme, že na této pánvi je nejobtížnější smažit vejce, i když jsme přidali více oleje, ale losos, který jsme vařili, byl krásně uzavřený s krásnou kůrkou. Dostupné od: Borough Kitchen (79 liber)Proč používat pánve z nerezové oceli? Existuje několik důvody, proč byste se mohli rozhodnout použít pánev z nerezové oceli na jiný typ pánve. První je jejich trvanlivost. Protože se nemusíte starat o zachování nepřilnavého povlaku, můžete na tyto pánve bez obav používat kovové náčiní. Můžete je dokonce vložit do myčky nádobí, i když doporučujeme ruční mytí. Skutečnost, že je můžete ohřát na vysokou teplotu bez obav z povlaku, činí pánve z nerezové oceli skvělými pro opékání masa, ryb a zeleniny a přispívá k jejich všestrannost. Tyto pánve jsou také lehčí než jejich litinové protějšky, díky čemuž je lze snadno přemístit z varné desky do trouby na stůl. Další výhodou je, že nerezová ocel je nereaktivní, což znamená, že se nezbarví vlivem kyselých potravin. , takže je ideální pro věci, jako jsou rajčatové omáčky. Na co se zaměřit na pánvi z nerezové oceliPři výběru pánve z nerezové oceli je třeba zvážit několik věcí. Typ nerezové oceli je zvažován – 18/10 je nejvyšší třída nerezové oceli a je to, co bychom doporučili. Doporučujeme také hledat pánev, která je vyrobena z jednoho souvislého kusu kovu, spíše než mít základnu vyrobenou z jednoho tepelně vodivého materiálu přitaveného po stranách, protože to může vést k chladným místům a horšímu vedení tepla. Počet vrstev Uvedený výraz se vztahuje k vrstvám nerezové oceli kolem jádra pánve pro distribuci tepla. Pánve se třemi až pěti vrstvami distribuují teplo nejrovnoměrněji. Většina pánví z nerezové oceli je kompatibilní se všemi varnými deskami a lze je používat v troubě, ale je důležité zkontrolovat konkrétní modely. Jak vařit s nádobím z nerezové oceli Můžete najít představa vaření z nerezové oceli je trochu skličující, pokud jste ji dříve příliš nepoužívali nebo jste většinou používali nepřilnavé pánve. PředehřevPři smažení pomocí nerezové oceli je předehřívání opravdu důležité, protože nerezová ocel je za studena porézní . Pánev musíte zahřívat na mírném středním ohni po dobu 2-3 minut. Chcete-li otestovat, zda je vaše pánev připravena k použití, přidejte několik kapek vody. Pokud voda tvoří jednu perličku a tančí po povrchu pánve, je hotová, ale pokud voda šumí a plive, není dostatečně horká. Přidání oleje Olej přidejte až poté, co je pánev horká, a obecně je potřeba přidejte tolik, aby pokryl povrch pánve, i když to bude záviset na tom, co vaříte. Temperovací přísady Ať už se jedná o zeleninu, maso, ryby nebo jiné přísady, studená jídla se s větší pravděpodobností přilepí na nerezovou ocel. Nejlepší je vyjmout ingredience z lednice alespoň 15 minut před začátkem vaření. Trpělivost je klíčová Zejména když opékáte jídlo, jako je rybí maso, buďte trpěliví. Jídlo se obvykle uvolní z pánve, když je připraveno k převrácení, ale do té doby je nejlepší nechat je v klidu, aby nedošlo k poškození nebo roztržení přísad. Zabraňte přehřátí Protože nerezová ocel je tak dobrým vodičem tepla, mohou se pánve snadno příliš zahřát. . Jakmile jste pánev předehřáli, přidali olej a přidali ingredience, můžete snížit teplotu, aby se z pánve nekouřilo a vaše ingredience přestaly hořet. Čištění Klíčovou součástí používání nádobí je čištění. Před čištěním je důležité nechat vaši nerezovou pánev zcela vychladnout, protože přidání horké pánve do chladnější vody může způsobit šok oceli. Když je vaše pánev vychladlá, doporučujeme ruční mytí, protože si tak zachová dlouhou životnost. Jakékoli zbytky jídla příště s větší pravděpodobností přilepí jídlo, takže je důležité všechny zbytky odstranit, a pokud horká mýdlová voda nefunguje, zkuste použít bílý ocet k odstranění zabarvení. Související obsahNejlepší značky nádobíNejlepší keramická pánev UKNejlepší indukce pánve nastavit nabídky UKLe Creuset
Odkaz na zdroj
Podíl
