Publikováno: 30. ledna 2025 · Aktualizováno: 30. ledna 2025 Andrea Tento tradiční italský citronový ricotta je měkký a nadýchaný, vyrobený z jednoduchých ingrediencí a bez másla nebo oleje. Tento recept na koláč s citronovou ricottou s jednou švadlem je velmi jednoduchý s nejzákladnějšími ingrediencemi. Jako bonus je tento dort vyroben bez másla nebo oleje! Tento měkký a houbovitý dort má krásnou aromatickou notu a je velmi lehký, takže je ideální pro odpolední svačinu nebo po jídle. Ricotta a citrusové ovoce jsou tak klasickým kombo v italských dezertech a nikdy nedokážou zapůsobit. Stejně jako můj tvarohový koláč Ricotta je tento citronový ricotta dort snadno vyrobitelný a perfektní pro začínající pekaře! Užijte si to samostatně, nebo si to udělejte mimořádně speciálním nebo naplněným italským pečivem (Crema pasticciera), citronovým tvarohem, oranžovým tvarohem nebo jednoduchou bobulovou omáčkou. ]]> Přejít na: Co je sýr Ricotta? Ricotta Cheese je oblíbený italský čerstvý krémový sýr. Ricotta je takzvaná, protože to doslova znamená „znovu vařené“ v italštině a je vyrobena z mléka a syrovátky. Je to lehké, krémové a načechrané, mírně sladké a naprosto chutné. Obvykle je k dispozici ve velkých obchodech s potravinami a v italských delis, kde najdete vysoce kvalitní ricottu z pultu sýra. Domáce můžete dokonce vyrobit domácí sýr Ricotta! Na Sicílii používáme ricottu pro slané i sladké recepty. Od plněných těstovin nebo vegetariánské lasagny po slavné kanoli a cassata. Složení Tento italský citronový ricotta dort je důkazem toho, že k výrobě lahodného dezertu nepotřebujete mnoho ingrediencí. Ve skutečnosti potřebujete jen šest ingrediencí! Není třeba přidávat máslo, mléko nebo olej! Lemon: Budete potřebovat jak šťávu, tak chuť, rozhodnu se pro organické citrony. Ricotta: Používejte vysoce kvalitní plnotučný sýr s čerstvým ricottou, můžete si dokonce vyrobit svou domácí ricottu, pokud chcete. Ujistěte se, že je dobře vyčerpaný. Cukr: Můžete použít jemný granulovaný cukr, cukrový cukr nebo jemný bílý surový cukr. Mouka: Používám pravidelnou všestrannou mouku, ale můžete také použít italskou 00 mouku. Vejce: Jděte na čerstvá středně velká vejce, při teplotě místnosti. Prášek do pečiva: Bude váš dort zvednout. Vanilla (volitelné): Pro extra chuť přidejte do těsta škrábaný vanilkový lup (nebo 1 lžičku vanilkového extraktu). Substituce Orange: Za oranžový ricotta dort nahraďte citronovou pomerančovou kůrou a šťávou. Ricotta: Můžete nahradit ricottu kravského mléka ovčí mlékem ricotta (velmi populární alternativa na Sicílii). Mouka: Pro bezlepkový citronový dort můžete použít směs mouky bez lepek. Možná budete muset přidat 2-3 polévkové lžíce vody nebo mléka. Kukuřičný škrob: Za měkčí texturu můžete nahradit 30 g mouky 30 g kukuřičného škrobu (v Itálii používáme Maizenu). Vybavení není potřebné fantastické vybavení potřebné pro tento snadný dort! Zde jsou kuchyňské nástroje, které používám: 9palcová pánev Springform Cake-můžete použít dortovou pánev 8 palců nebo 9 palců (20 nebo 22 cm). Obvykle chodím na 9palcovou čtvercovou pánev. Hand Mixer – můžete také použít stojanový mixér nebo jednoduchý šlehač. Jak vyrobit citronový ricotta dort Tento citronový dort se sýrem ricotta se spojuje jen v jedné misce a trvá sotva 10 minut práce. Přejděte dolů do konce příspěvku pro úplný tisknutelný recept. Krok 1.. V misce rozšlehejte ricottu s polovinou cukru, dokud není světlo a krémová. Přeneste do kontejneru. Krok 2.. Ve stejné misce rozšlehejte vejce a zbývající cukr, dokud není krémová. Poté smíchejte citronovou šťávu, kůru a ricottu, dokud nebude hladká. Krok 3.. Přidejte prosévanou mouku a prášek do pečiva a promíchejte, dokud se nekombinuje. Neochvěte! Krok 4. Nalijte těsto do pánve dortu a pečte 35 minut. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout, poté dort vyjměte z pánve a podávejte. Jakmile je váš citronový koláč Ricotta připraven, posypte na vrchol trochu cukrovinky, nebo si vytvořte jednoduchou citronovou glazuru a pokapejte ho po dortu. Tipy na pečení Tento recept na dort je jednoduchý, ale tyto praktické tipy na pečení vám pomohou dosáhnout nejlepších výsledků: Vypusťte sýr Ricotta přes síto s jemným okem lemovaným sýrovým tvarohem. Srovnejte dort pánev pergamenem, abyste zabránili přilepení dortu na dno a boky pánve. To je volitelné, ale pro lehčí texturu můžete přidat vejce ve dvou krocích. Nejprve přidejte žloutky a poté bičte vejce bílé, dokud se netvoří měkké vrcholy a složte je do těsta. Tento dort má houbovou, ale trochu hustší texturu, takže nevytrhává tolik jako běžný dort. Chcete -li zkontrolovat, zda je připraven, vložte do středu špíz, měl by vyjít čistě. Před odstraněním dortu z pánve nechte dort úplně vychladnout. Tipy pro skladování mrazničky: Nakrájejte dort na plátky, umístěte je na podnos a zamrzněte po dobu 30 minut. Poté přeneste plátky do pytlů na zip a zamrzněte po dobu 1 měsíce. Podávejte: Uložte dort do vzduchotěsné nádoby v chladném a suchém místě ve vaší kuchyni. Lednice: Dort zůstane čerstvý v lednici po dobu 3-4 dnů. Více italských receptů na dort, pokud jste milovali tento citronový dort Ricotta, vyzkoušejte jiné rodinné oblíbené italské dezerty, jako je jablečný dort, hruška, espresso dort nebo slavný kocovina dort! Zkusili jste tento recept? Dejte mi prosím vědět, jak se vám to líbilo! Zanechte komentář níže a sdílejte obrázek na Instagramu s hashtag #ThepeTiteCook! Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého zpravodaje a sledovat nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu. Print receptů je uložen! ]]> Cook Modeprevent vaší obrazovky Z ztmavnutí Tento italský citronový recept na koláč je měkký a načechraný, vyrobený z jednoduchých ingrediencí a bez másla nebo oleje! Čas přípravy 10 minut minscook Time 35 minut minstotal Time 45 minut minuta kurz: dezertcuisin: italská porce: 10 kalorií: 252kcal ingredience1x2x3x250 g ricotta sýr200 g cukru3 střední vejce vejce vejce vejce 1 plné hlasování Glazura: 50 g práškového cukru1 čajové lžičky Lemon Juicemetricus obvyklé]]> Instrukční trouba na 350 ° F/180 ° C s možností ventilátoru. Uspořádejte pekáč na střední polici trouby. Line s pergamenovým papírem 8palcový nebo 9palcový dort pánve. Přeneste do nádoby. Ve stejné misce přidejte vejce a zbývající cukr a rozšlehejte, dokud nebudete mít krémové pěnové těsto. Smíchejte citronovou šťávu a chuť a rozšlehejte, dokud se nekombinuje. Slowly začleňujte směs ricotty do směsi vajec. Rozšlehejte vanilkový extrakt, pokud se používáte. Konečně, prožijte mouku a prášek do pečiva a pomalu je začleňujte do těsta do koláče. Rozšlehejte se zdola nahoru, dokud se nekombinuje. Nepřemíchejte! Nalijte těsto do dortové pánve a pečte 35 minut. Vložte tootpick do středu dortu, abyste zkontrolovali jeho dareness. Zvolte dort z trouby a přeneste jej na chladicí stojan. Než jej odstraníte z pánve, nechte dort úplně vychladnout. Nebo vytvořte jednoduchou citronovou glazuru a pokapejte ji po celém dortu. Poznámky vypusťte sýr ricotty přes síto s jemným okem lemovaným tvarohovým. Není to nutné, ale pokud chcete lehčí texturu, můžete vejce přidat ve dvou krocích. Nejprve přidejte žloutky a poté bičte vejce bílé, dokud se netvoří měkké vrcholy a složte je do těsta. Tento dort má houbovou, ale trochu hustší texturu, takže nevytrhává tolik jako běžný dort. Za měkčí texturu nahraďte 1 polévkovou lžíci mouky s 1 polévkovou lžičkou kukuřičného škrobu. Před odstraněním dortu z pánve nechte dort úplně vychladnout. Jak uložit tento italský dort ricotta? Uložte dort do vzduchotěsné nádoby nebo zabalený do plastového obalu. Během chladnějších měsíců jej můžete udržet při teplotě místnosti nebo jej uložit do lednice. Bude to dobře udržovat až 3 dny. Mohu tento dort zmrazit? Tento dort má houbovou měkkou texturu, která by se mohla změnit při zmrazení a poté rozmrazení. Pokud byste to chtěli zmrazit, nakrájejte na jednotlivé plátky, umístěte je na podnos a zamrznete po dobu 30 minut a přeneste je do jednotlivých tašek na zip. Plátky můžete bezpečně ukládat do mrazničky po dobu 1 měsíce. Nutriční kalorie: 252kcal | Uhlohydráty: 45g | Protein: 7G | Tuk: 5g | Nasycený tuk: 3G | Polynenasycený tuk: 1G | Monanenasycený tuk: 1G | Trans Fat: 1G | Cholesterol: 62 mg | Sodík: 168 mg | Draslík: 75 mg | Vlákno: 1g | Cukr: 25g | Vitamin A: 183iu | Vitamin C: 1mg | Vápník: 134 mg | Železo: 2mg Zobrazené informace je odhad poskytovaný online kalkulačkou výživy. Nemělo by být považováno za náhradu za radu profesionálního výživy.
Odkaz na zdroj
Podíl
