Publikováno: 17. ledna 2025 · Aktualizováno: 17. ledna 2025 Andrea Tato křupavá zlatá bramborová schiacciata je dokonalou směsí pizzy a focaccie – není potřeba hnětení! Nejlepší ze všeho je, že je připraven k pečení za pouhých 10 minut. Tato bramborová schiacciata je totální zachránce, když chcete něco super chutného, ale nemáte čas hníst těsto na pizzu nebo focacciu. Je to v podstatě bramborový chléb vyrobený z několika jednoduchých ingrediencí – vody, olivového oleje, brambor, mouky a soli – nevyžaduje droždí, takže se připravuje rychle a snadno. Křupavé, plné chuti a tak snadné na přípravu – je to pochoutka, kterou bude milovat každý. Dělám to už roky a u mé rodiny to vždycky zaboduje! Přídavek rozmarýnu mu dodává nádherně aromatickou chuť, ale můžete si snadno pohrát s jinými aromatickými bylinkami, které máte rádi. Ráda ho podávám teplý nebo při pokojové teplotě jako předkrm nebo nakrájený na čtverečky k dokonalé svačině aperitiv nebo jako přílohu k polévkám a salátům. Tento všestranný recept na schiacciatu je také ideální pro přípravu jídla – můžete si ho snadno připravit předem a vychutnat si ho druhý den, nebo ho zmrazit po částech pro rychlou svačinu, kdykoli to budete potřebovat! ]]>Přejít na: Co je schiacciata? Schiacciata (vyslovuje se skee-ah-CHA-tah) je chutný toskánský plochý chléb, tenký a křupavý. Název znamená v italštině „rozbitý“ nebo „zploštělý“, což odráží jeho tenký, lisovaný tvar. Obvykle se potře olivovým olejem a posype solí, čímž vytvoří zlatavou křupavou kůrku. Můžete ho najít obyčejný, přelitý bylinkami nebo plněný sýrem, masem nebo zeleninou. Je to jako mix mezi pizzou a focacciou a můžete to udělat na slano nebo na sladko! Tradičně se dělá z droždí, ale v této rychlé moderní verzi vám ukážu, jak to udělat rychleji a bez droždí. Ingredience Vše, co potřebujete k výrobě bramborové schiacciaty, je 5 základních ingrediencí, které s největší pravděpodobností již máte ve své kuchyni. Zde je to, co budete potřebovat: Brambory: Použijte loupané nebo neloupané pevné brambory, jako jsou nové brambory, brambory Yukon Gold nebo Russet. Mouka: Zvolte základní univerzální mouku nebo italskou mouku 00. Můžete také nahradit ⅓ univerzální mouky celozrnnou moukou pro rustikálnější chuť. Olivový olej: Pro nejlepší chuť doporučuji kvalitní extra panenský olivový olej. Aromatické bylinky: Ráda používám čerstvý rozmarýn, ale velmi dobře funguje i čerstvý tymián nebo oregano. Sýr: Moje oblíbená volba je strouhaný parmazán, můžete se také rozhodnout pro Pecorino Romano, směs obou, nebo vynechat sýr pro veganskou bramborovou schiacciatu. Jak vyrobit bramborovou schiacciatu Tento neuvěřitelně snadný recept na schiacciatu se shromáždí v jedné misce s pouhými 5 minutami přípravy! Níže je uveden podrobný přehled receptů s obrázky. Přejděte až na konec příspěvku, kde najdete celý recept, který lze vytisknout. KROK 1. Brambory nakrájejte na tenké plátky. Mezitím v míse smícháme mouku, sůl a nastrouhaný sýr. Postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne krémově hladké těsto. KROK 2. Vmíchejte olivový olej, poté vmíchejte brambory a trochu čerstvého rozmarýnu. KROK 3. Těsto nalijte do vymaštěného pekáčku vyloženého pečicím papírem. Vyrovnejte a navrch dejte plátky brambor, rozmarýn, sůl a pepř. KROK 4. Pečte při 200°C (360°F) po dobu 40 minut dozlatova a křupava. Tipy pro skladování Lednička: Zbylou schiacciatu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, vydrží dobře až 3 dny. Mraznička: Jednoduše naporcujte do nádob bezpečných pro mrazení a uložte do mrazáku po dobu až 1 měsíce. Ohřev: Doporučuji ho na pár minut rozehřát v troubě nebo ve fritéze. Další italské předkrmy k vyzkoušení Pokud jste fanouškem uklidňujících receptů na italské těstoviny jako já, zamilujete si tyto rodinné oblíbené: Caprese listové těsto: Vyrobeno z listového listového těsta vrstveného šťavnatými rajčaty a krémovým čerstvým sýrem burrata. Caprese pečivo je skvělý nápad na předkrm. Šlehaný ricottový dip: Tento krémový šlehaný ricottový dip je plný chuti a spojí se za pouhých 5 minut, podává se s křupavým chlebem nebo zeleninou. Cizrnové lívanečky: Panelle jsou cizrnové lívanečky, které jsou zvenčí křupavé a uvnitř měkké a tak chutné! Zkoušeli jste tento recept? Dejte mi prosím vědět, jak se vám to líbilo! Zanechte komentář níže a sdílejte obrázek na Instagramu s hashtagem #thepetitecook! Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru a sledovat novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu. Recept Tisk UložitUloženo! ]]> Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky Tato křupavá zlatá bramborová schiacciata je dokonalou alternativou pro pizzu a focacciu – není potřeba žádné hnětení! Připraveno za pouhých 10 minut přípravy. Chod: PředkrmKuchyně: Italská Porce: 6 kalorií: 289 kcal Ingredience 1x2x3x500 g Rusatové brambory200 g víceúčelové mouky⅓ lžičky soli60 g parmazánu, strouhaný300 ml vody3 lžíce extra panenského olivového oleje1 lžíce čerstvého rozmarýnu nakrájeného najemno 20°C Předehřátí v troubě Metricky 0°C Obvyklé ](390°F) a umístěte pekáč na střední polici. Brambory nakrájejte na tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože. V misce smíchejte mouku, sůl a nastrouhaný parmazán. Postupně po troškách přidávejte vodu, dokud nezískáte hladké, husté těsto. Podle potřeby upravte vodu podle vaší mouky. Vmíchejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje, poté vmíchejte napůl brambory a čerstvý rozmarýn. Vymažte pekáč, vyložte ho pečicím papírem, aby držel na místě, a poté jej vymažte s 1 lžící extra panenského olivového oleje.Těsto rovnoměrně rozetřeme, poklademe zbylými bramborami, pokapeme zbylou 1 lžící extra panenského olivového oleje a dochutíme solí a pepřem podle chuti. 30–40 minut nebo dozlatova a křupava. Nakrájejte a užívejte si! Poznámky Vezměte prosím na vědomí, že všechny mé recepty na pečení jsou testovány pomocí měření v gramech, které jsou přesnější než měření v šálcích. Množství v amerických šálcích jsou k dispozici, ale pro dosažení nejlepších výsledků vždy použijte stupnici při měření přísad. Výživa Kalorie: 289 kcal | Sacharidy: 41g | Bílkoviny: 9g | Tuk: 10g | Nasycené mastné kyseliny: 3g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 6g | Cholesterol: 7 mg | Sodík: 297 mg | Draslík: 395 mg | Vláknina: 2g | Cukr: 1g | Vitamín A: 89IU | Vitamín C: 5 mg | Vápník: 137 mg | Železo: 2 mg Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulačkou výživy. Nemělo by být považováno za náhradu za radu odborníka na výživu.
Odkaz na zdroj
Podíl
